Składniki:
Pół kg śledzi (matiesów)
2 łyżki koncentratu pomidorowego
4 cebule
10 dag rodzynek
? szklanki oleju
Sok z połowy cytryny
1-2 łyżeczki cukru
Wykonanie:
Śledzie wymoczyć, umyć, osuszyć i pokroić w dzwonka. Poukładać w salaterce.
Rodzynki sparzyć i dokładnie osączyć na sitku.
Cebule obrać , pokroić na na plastry.
Olej rozgrzać na głębokiej patelni, zeszklić cebulę, dodać koncentrat pomidorowy, cukier, świeżo wyciśnięty sok z połowy cytryny, rodzynki. Wszystko dokładnie wymieszać, przykryć i dusić parę minut.
Sos wyłożyć (gorący) na śledzie, ostudzić i wstawić na kilka godzin do lodówki.
