Składniki:
1,5 kg karpia
2 cebule
2 marchewki
15 dag rodzynek
1 cytryna
3 goździki
10 dag pierników
Liść laurowy
Sól, cukier
Wykonanie:
Karpia dokładnie oczyścić, umyć, osuszyć i pokroić na kawałki.
1 litr wody zagotować z solą, małą ilością soku świeżo wyciśniętego z cytryny i cukrem.
Cebulę obrać i pokroić w drobną kostkę. Marchew obrać, umyć i pokroić w plasterki. Warzywa dodać do wody, wrzucić także liść laurowy, goździki i rodzynki. Włożyć pokrojonego karpia i gotować około 20 minut. Gdy ryba będzie już miękka dodać zmielone pierniki i gotować jeszcze chwilę (5 minut). Kawałki karpia poukładać na półmisku, polać sosem, w którym się gotował i schłodzić. Podawać na zimno.
